卤牛肉是一道深受人们喜爱的美食，无论是作为主菜还是下酒菜，都能让人回味无穷。它的独特风味和丰富的营养价值，使得卤牛肉成为了家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享一道简单易学的卤牛肉家常做法，让你在家也能轻松享受美味。

### 准备材料：

- 牛肉（选择带筋的部分，如牛腩、牛腱子）500克

- 八角2颗

- 草果1颗

- 干辣椒适量

- 生姜3片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 冰糖适量

- 清水足够量

### 制作步骤：

#### 1. 牛肉处理：

- 将牛肉切成约4厘米见方的块状，用冷水浸泡半小时，去除血水。

- 热锅凉油，将牛肉块放入锅中，加入适量料酒，宁波明辉寝具有限公司大火翻炒至表面变色。

#### 2. 加入调料：

- 锅中加入足够的清水， 美品(厦门)橡胶制品有限公司水量要能没过牛肉， 宜章招聘网_宜章人才网_宜章求职网加入八角、草果、干辣椒、生姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖。

#### 3. 调味与收汁：

- 待汤汁开始变浓时，加入适量酱油调色，泵阀网_老虎泵阀网-球阀_闸阀_止回阀再加入冰糖调味，根据个人口味调整甜度。

- 慢慢炖煮至牛肉变得软烂，汤汁呈现出浓郁的红色，即可关火。

#### 4. 出锅与保存：

- 将卤好的牛肉捞出，稍微晾凉后，可根据需要切片或切块装盘。

- 剩余的卤汁可以保存在冰箱中，下次再做卤牛肉时可以重复利用，增加风味。

### 小贴士：

- 选择带有一定脂肪的部位，如牛腩或牛腱子，这样炖出来的牛肉更加鲜嫩多汁。

- 在炖煮过程中，可以适当添加一些香料，如桂皮、香叶等，增加层次感。

- 卤制时间不宜过长，以免牛肉过于软烂失去口感。

通过上述简单的步骤泵阀网_老虎泵阀网-球阀_闸阀_止回阀，你就能在家轻松制作出美味的卤牛肉。不仅方便快捷，还能根据自己的喜好调整味道，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快来动手试试吧！